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盘锦河蟹 风头盖过大闸蟹

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-10-29  资讯整理:华农网
盘锦河蟹 风头盖过大闸蟹
    尽管日益完善的养殖技术使淡水螃蟹的尝鲜时间前后延长了数月,但是自然成熟的最好季节永远是“西风起,蟹脚痒”的寒露之后,这才是真正的大自然的馈赠。行家表示,寒露之后,阴历九月的母蟹黄“顶盖肥”,而阴历十月的公蟹则个个膏满,果然,这两天的朋友圈里的河蟹和大闸蟹都开始“香得拿脑子”了!

    今年辽宁大连的食蟹赛况,目测朋友圈也能感到一个趋势:辽宁自产河蟹成功挑战大闸蟹,在朋友圈里秀餐桌的朋友,盘锦河蟹占了约七成。和往年一样,五花大绑的大闸蟹,多出没在海鲜酒楼的水池里或者大闸蟹专卖店的水缸里,而在海鲜市场里,一只只大网兜里张牙舞爪着的都是河蟹。

    兑现难的蟹券蟹卡

    国庆节长假,大连市民齐先生请几位朋友在星海广场的一家饭店小聚,特别点了五花大绑的大闸蟹,一只98元。这些螃蟹虽然还算鲜美,但是有点瘦,可能是在池子里养的时间太长,被捆绑着缺乏运动,肉质口感还有点稀松。对比前一天朋友送来的一网兜盘锦河蟹,味道和口感差不少。只是,那些煮完之后瘫手瘫脚的河蟹,除了形象不雅,个头也有点小,还没大闸蟹外表那么红亮,在饭店拿来待客并不合适。

    有业内人士透露,今年饭店里的大闸蟹基本上都是南方的湖蟹和江蟹,一般卖88元一只和98元一只,相比以前动辄标价198元一只甚至298元一只的正宗阳澄湖大闸蟹,饭店里的大闸蟹也开始“平民化”了。因为在大连,正经的请客还是飞蟹和赤甲红唱主角,只有特别情况,比如想换换口味的时候,人们才会点大闸蟹。至于是不是正宗的阳澄湖蟹,大部分消费者可能都只能从价格上区分,有人开玩笑说:“你亲自坐在阳澄湖边上,吃到的也不一定是这个湖里土生土长的蟹。”

    走上自家餐桌的大闸蟹,多数来自蟹券的转化。小唐国庆节前买了两张蟹券,98元四对蟹,但规定必须在国庆节之前确认消费,很显然,这不是大闸蟹最肥的时候。“还行吧!”小唐有点儿勉强地评价,“毕竟价格在那儿,你还指望吃到多大的?”

    蟹券蟹卡还会遇到兑现难的问题。李女士曾经花198元买过价值498元的大闸蟹礼品卡,可是在线预约的时候颇费周折,第二次消费的时候被告知商品紧缺,如果预定,一个月以后才能发货。掐指一算,一个月后差不多到元旦了,那时候的大闸蟹还能吃吗?这么一拖,那张卡等于作废,至今密码还没有刮开。

    新鲜的盘锦河蟹受欢迎

    每年的九十月份,去盘锦看红海滩、吃稻田蟹都是一些玩家的保留节目。不过,当亲自来到左边是红海滩、右边是稻田的盘锦,网友“大侠”竟发现了一个问题:当时,明明当地盘锦河蟹还没开始公开捕捞,可大连这边市场上、朋友圈里就热闹地呈上金黄的买家秀了。“注意了,你买到的盘锦河蟹,不知道姓不姓盘锦!”“大侠”发了条朋友圈。

    对这件事上了心的“大侠”亲自考察后发现,盘锦河蟹至少有三个品种,分别是苇田蟹、池塘蟹和稻田蟹。其中苇田蟹个头最大,也口感最好,因为苇田蟹和池塘蟹更接近于大自然野生状;盘锦稻田蟹之所以名声在外,是因为盘锦是稻米的产区,一块稻田出产稻米还可以养殖螃蟹,一地两用,又经济又实惠。别看稻田蟹个头小,在这个季节端上餐桌,“黄肥膏满”,也能让人大快朵颐。

    大连人吃河蟹,最看重的当然是“新鲜捕捞”。虽然市场上销售的河蟹也比远道而来的大闸蟹存放时间短,但如果可以吃上自己下单才捕捞,然后当日快递到餐桌的盘锦河蟹,自然是另一种滋味。据悉,这个“晚上在田里,白天在路上,晚上在你的舌尖”的销售路径,也是朋友圈里河蟹卖家的新鲜承诺,“最好的河蟹,不在市场也不在超市,而是你下单时它还在水里横行霸道……”这个文案写得够成功。

    至于价格,二两半的母蟹四只卖130元,虽然有些“小贵”,但若吃到的是新鲜正宗的盘锦河蟹,也是很多消费者可以接受的心理价位。而一两半左右的河蟹六七十元一斤的价格,也是盘锦河蟹赢得家庭餐桌的一个重要因素。
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