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收藏  |   举报 2014-07-17 16:41   关注:3529   回答:1

玉米怎么吃最有营养?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2014-07-22 20:38
 玉米怎么吃最有营养?
  • 游客
  支持(0)  |   反对(0)  |   举报 2014-07-17 16:42
玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。

欧洲人总结出了不少科学吃玉米的方法,主要有3种:一是玉米饼。将蒜粉、黑胡椒、芹菜等掺在玉米面中,用西红柿汤调和,据说可以降低胆固醇。二是玉米粥。三是用玉米粒做成羹汤、沙拉,既美味又有营养。
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